Tyto pikantní sterilované okurky se stanou hitem vaší zimní spižírny. Jsou ostré, křupavé, snadno se připravují — a v lednici mizí jako první 😋

Ingredience pro cca 2,5 kg okurek

Zelenina a koření:

• 2,5 kg menších salátových okurek (nebo hadovek/polních)
• 5–6 středních cibulí nakrájených na půlkolečka
• 2 lžíce čerstvého nasekaného kopru
• 3 lžíce soli

Na lák:

• 600 ml octa (9 % lihový kvasný ocet)
• 400 g cukru krupice
• 1 lžíce chilli nebo chilli vloček
• 1 lžíce curry koření
• 1 lžíce mletého černého pepře

(Možnost nahradit curry chilli vločkami — podle chuti.) (pazitka.cz, www.lara-shop.cz, qap.cz)

Postup krok za krokem

1. Okurky omyjte a na plátky nastrouhejte (nebo nakrájejte plátkovací mřížkou).
   Cibuli nakrájejte na tenké půlkolečka.
   Nasejte kopr.
2. Přidejte sůl k okurkám a cibuli, promíchejte, nechte stát ~2 hodiny, aby pustily vodu. Poté vodu dobře slijte. (qap.cz)
3. Připravte lák: ve větším kastrůlku svařte ocet, cukr, chilli, curry a pepř. Nechte vychladnout. (pazitka.cz)
4. Vykapané okurky smíchejte s cibulí a koprem, přidejte vychladlý lák, důkladně promíchejte. Nechte 10–15 minut odpočívat. (qap.cz)
5. Naplňte čisté zavařovací sklenice, do každé dolijte lák tak, aby byly okurky zcela ponořené.
6. Sterilizace: V parní troubě nebo hrnci sterilujte při cca 70–90 °C po dobu 20 minut. Obrátit víčky dolů a nechat vychladnout. (Prima Fresh)

Co od nich můžete čekat?

• Aromatická kombinace kyselého, pikantního a sladkého chuťového profilu.
• Skvělá příloha k masu, sendvičům, salátům, ale i jako samostatná chuťovka.
• Konzumují se nejdříve právě po sterilaci – chuť se postupně rozvíjí. (Prima Fresh, bzeneckyocet.cz)

Tipy na skladování a použití

• Uchovávejte ve tmě a chladu (0–25 °C), ideálně bez přístupu slunečního světla.
• Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do 3 dnů. (Reddit)

Shrnutí: Tento recept nabízí jednoduchou a osvědčenou kombinaci chutí: jemnost okurek, pikantnost a sladkost v perfektním vzájemném souladu. Jsou velmi oblíbené v zimním období – připravte si větší množství sklenic, budou mizet rychleji než si myslíte! 🌶️

Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.