Květen je sezónou mladých brambor – křehkých, voňavých a velmi chutných. Ale musíte je správně vařit, protože se snadno rozvaří a mohou ztratit svůj lákavý vzhled.

Hlavním tajemstvím lahodných mladých brambor je zalévat je horkou, převařenou vodou místo studené. Hlízy tak lépe drží tvar, nerozvaří se a zůstanou uvnitř křehké.

Existuje ještě jeden jednoduchý trik: po uvaření přidejte do vody 20–50 g másla. To nejen zlepší chuť, ale také pomůže bramborám rychleji se uvařit.

Jak správně vařit mladé brambory:

Vyberte hlízy přibližně stejné velikosti, aby se rovnoměrně uvařily.

Oloupejte brambory, nejlépe v rukavicích, protože mladá slupka vám může zašpinit ruce.

Hlízy dobře opláchněte a vložte je do hrnce.

Zalijte horkou vodou tak, aby brambory pokrývala asi na dva prsty.

Hrnec postavte na střední teplotu.

Po převaření přidejte máslo, snižte plamen a částečně přikryjte pokličkou.

Vařte asi 15 minut.

Připravenost je lepší kontrolovat párátkem, ne nožem, abyste nepoškodili křehké hlízy.

Nové brambory podávejte s máslem, čerstvým koprem nebo jinými bylinkami.

Užitečné tipy:

Pokud brambory krájíte na kousky, osolte je blíže ke konci vaření.

Pokud je vaříte celé, můžete sůl přidat hned. Přibližně 1 čajová lžička soli na 0,5 kg brambor.

Pro chuť můžete do vody dát stroužek česneku, bobkový list nebo na konci přidat trochu zakysané smetany.

Nové brambory jsou jednoduchý pokrm, ale pokud je uvaříte správně, stanou se skutečnou ozdobou letního stolu.