Máte přebytek cuket ze zahrady a přemýšlíte, jak je co nejlépe uchovat na zimu? Přináším vám osvědčený recept na lahodné cukety ve sklenicích, které vás v chladných měsících příjemně překvapí svou chutí. Tato domácí příprava je ideální jako příloha nebo rychlá večeře, a přitom vás nezatíží chemickými přísadami.
Proč si cukety na zimu připravit právě takhle?
- Snadná a rychlá příprava, kterou zvládne každý
- Bez zbytečných konzervantů, jen přírodní suroviny
- Výborná chuť, která připomíná léto i v zimě
- Univerzální použití – jako příloha, do salátů nebo k masu
📝 Ingredience na 3 sklenice po 700 ml:
- 3 kg cuket (nejlépe mladých, pevných)
- 3 střední cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 1 velká paprika (červená nebo žlutá)
- 3-4 lžíce olivového nebo slunečnicového oleje
- 1 lžíce soli (nejlépe mořské)
- 2 lžíce cukru
- 150 ml octa (10 %)
- 1 lžíce sladké papriky
- Špetka čerstvě mletého pepře
- Volitelné: trochu feferonky nebo chilli pro pikantnost
👩🍳 Postup krok za krokem:
- Cukety omyjte, nakrájejte na menší kostky nebo proužky podle preference. Není třeba loupat.
- Cibuli a papriku nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
- Ve velkém hrnci rozpalte olej, přidejte cibuli a osmahněte dozlatova.
- Přidejte cukety, papriku a česnek, krátce poduste asi 10 minut, aby zelenina změkla.
- Přidejte sůl, cukr, ocet, papriku, pepř a případně chilli. Vše dobře promíchejte a vařte dalších 5 minut.
- Horkou směs plňte do sterilovaných sklenic, pevně zavírejte víčky.
- Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod dekou. Po vychladnutí uložte na chladné a tmavé místo.
Tipy pro dokonalý výsledek:
- Sklenice i víčka sterilizujte ve vroucí vodě minimálně 10 minut.
- Cukety nemusíte loupat – mladé mají jemnou slupku, která zjemní chuť.
- Ocet můžete mírně upravit podle chuti, ale doporučuji dodržet alespoň 10 %, aby se zachovala trvanlivost.
- Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte trochu feferonky nebo chilli papričky.
Jak cukety využít v zimě?
- Přidejte je do těstovin, rýže nebo kuskusu
- Slouží jako skvělá zeleninová příloha k masu nebo rybě
- Použijte je jako základ pro rychlé zeleninové omáčky
A na závěr…
Tento recept na cukety na zimu vám pomůže využít úrodu z vaší zahrady či trhu a připravit si zdravou a chutnou zásobu na chladné měsíce. Vyzkoušejte ho letos a užijte si léto i v zimě na talíři!
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.