Pokud pěstujete cukety a přemýšlíte, co s jejich nadbytkem, tento recept si rozhodně uložte. Jde o výborný způsob, jak zavařit cukety s rýží a další zeleninou do sklenic – vznikne vám hotový pokrm, který v zimě stačí jen ohřát. Chuťově připomíná domácí lečo s rýží, ale má vlastní kouzlo. Ideální jako příloha, samostatný oběd nebo rychlá večeře.

Recept je oblíbený mezi hospodyňkami na východ od našich hranic, ale svou praktičností a chutí si získává stále víc příznivců i v Česku. A není divu – bez chemie, levně, chutně a sytě.

📋 Co budete potřebovat (na cca 6–8 sklenic o objemu 720 ml):

✅ 2 kg cuket (mohou být i přerostlé, ale bez semen)
✅ 500 g rýže (např. kulatozrnná nebo parboiled)
✅ 1 kg rajčat
✅ 500 g paprik (červené i zelené)
✅ 500 g cibule
✅ 1 větší mrkev
✅ 150 ml rostlinného oleje (např. slunečnicový)
✅ 2 lžíce cukru
✅ 2 lžičky soli (nebo dle chuti)
✅ 2–3 stroužky česneku (volitelně)
✅ 50 ml octa (nejlépe 8%)
✅ černý pepř, bobkový list, nové koření (podle chuti)

🥣 Postup krok za krokem:

1. Připravte zeleninu:

– Cuketu nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na malé kostičky.
– Rajčata spařte, oloupejte a nakrájejte na kousky.
– Papriky a cibuli pokrájejte na proužky nebo kostky.
– Mrkev nastrouhejte najemno.
– Rýži propláchněte a předvařte v osolené vodě asi 5 minut (ne úplně do měkka). Poté slijte.

2. Vaření:

Do velkého hrnce dejte olej, cibuli a krátce ji orestujte. Přidejte papriky, mrkev, rajčata a cuketu. Duste na mírném ohni asi 20–25 minut.

Poté přidejte předvařenou rýži, sůl, cukr, pepř, koření a prolisovaný česnek. Promíchejte a vařte dalších 10–15 minut, dokud směs mírně nezhoustne. Nakonec přidejte ocet a ještě krátce povařte.

3. Zavařování:

– Horkou směs naplňte do sterilovaných sklenic po okraj.
– Uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru na pár minut.
– Zavařujte ve vodní lázni nebo troubě při 85–90 °C asi 20–30 minut.

❄️ Jak cuketovou směs využít?

✅ Jako rychlý oběd – jen ohřejete, přidáte chleba nebo vajíčko
✅ Do tortill nebo pita chleba
✅ Jako přílohu k masu
✅ Základ do zeleninové polévky
✅ Přísada do rizota nebo těstovin

ℹ️ Tipy a zkušenosti:

👉 Pokud nemáte rádi ocet, můžete ho nahradit citronovou šťávou
👉 Rýži lze nahradit pohankou nebo kuskusem
👉 Přidat lze i červenou čočku – zvýší výživovou hodnotu
👉 Uchovávejte na tmavém a chladném místě – ideálně sklep nebo spíž

Závěr

Tento recept vám ušetří spoustu času v zimě – máte hotový pokrm bez konzervantů, připravený během pár minut. A co je nejlepší? Využijete nadbytek cuket chutně a beze zbytku.

💬 Už jste zkoušeli cukety zavařit s rýží? Podělte se o své oblíbené úpravy nebo napište, jak vám chutnalo!

#recepty #zavařování #cukety #domácíkuchyně #českázahrada #sklizen2025 #zeleninovenalože #rýže #zeleninováchuť