Ingredience:
Suchá směs:

• 1½ hrnku hladké mouky
• 2½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 1 lžíce cukru
  Mokrá směs:
• 1¼ hrnku mléka (mléčného nebo rostlinného)
• 1 velké vejce
• 3 lžíce rozpuštěného másla (plus navíc na vymazání)
  Postup:
  Příprava těsta:
  Ve velké míse prosejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr pro vzdušnou texturu. Uprostřed vytvořte důlek a poté přidejte mléko, vejce a rozpuštěné máslo. Jemně prošlehejte, dokud se vše nespojí – hrudky jsou v pořádku, aby palačinky zůstaly měkké.
  Rozehřejte pánev:
  Předehřejte nepřilnavou pánev nebo grilovací plotýnku na středním plameni a lehce ji vymažte máslem nebo sprejem na vaření. Pokud je palačinka hotová, mělo by při kontaktu s vodou zasyčet několik kapek.
  Pečení palačinek:
  Nalijte ¼ hrnku těsta na každou palačinku na pánev a dobře je rozložte. Pečte, dokud se nezačnou tvořit bublinky a okraje neztvrdnou (asi 2–3 minuty), poté opatrně otočte a pečte další 2 minuty dozlatova.
  Podávání:
  Naskládejte palačinky na sebe, přidejte kousek másla, pokapejte javorovým sirupem a navrch dejte čerstvé bobule nebo své oblíbené ovoce. Vychutnejte si je teplé pro hřejivý začátek dne!
  Tipy pro extra nadýchanou texturu:
  Těsto si připravte večer předem a ráno ho jemně promíchejte.
  Pro extra nadýchanou texturu oddělte vejce, vyšlehejte bílek do tuhého sněhu a vmíchejte ho do těsta.