Pokud hledáte nový způsob, jak chutně a efektivně zpracovat letní úrodu cuket, cuketová adjika je ten správný recept. Tato zeleninová směs, původem z Kavkazu, si v posledních letech získává stále větší oblibu i v českých domácnostech. A není divu – je přírodně pikantní, bohatá na chuť a vitamíny, a přitom zcela bez konzervantů.
Cuketová adjika je ideální jako příloha k masu, pomazánka na chléb, základ omáček nebo jako zeleninový dip ke grilovaným pokrmům. Připravte si pár sklenic a uvidíte, že na podzim a v zimě budete rádi, že jste si udělali zásoby.
✅ Suroviny na přibližně 4–5 sklenic (0,5 l):
- 3 kg cukety (mladé neloupat, větší oloupat a odstranit semínka)
- 500 g mrkve
- 500 g sladké červené papriky
- 500 g cibule
- 1 loupaná hlava česneku
- 200 g rajčatového protlaku nebo 500 g čerstvých rajčat
- 200 ml rostlinného oleje
- 100 ml octa (8 %)
- 150 g cukru
- 2 polévkové lžíce soli
- chilli paprička podle chuti (volitelné)
👩🍳 Postup přípravy:
- Všechnu zeleninu nakrájejte na menší kusy a pomelete nebo rozmixujte (cuketu, mrkev, papriku, cibuli, česnek i rajčata, pokud je používáte).
- Ve velkém hrnci smíchejte všechny ingredience kromě česneku a octa. Přiveďte k varu a vařte cca 1 hodinu na mírném ohni, občas promíchejte.
- Po hodině přidejte prolisovaný česnek a ocet. Vařte ještě 10–15 minut.
- Adjiku plňte do sterilizovaných sklenic, ihned uzavřete a otočte dnem vzhůru. Zakryjte dekou a nechte zcela vychladnout.
🫙 Proč si tuto adjiku oblíbíte?
✔️ Skvělá alternativa k běžným pomazánkám a omáčkám
✔️ Bez chemie a éček – čistě domácí chuť
✔️ Vhodná k masu, rýži, pečivu i bramborám
✔️ Pikantnost si upravíte podle sebe
✔️ Zásoba na zimu, kterou ocení celá rodina
V Česku je zavařování oblíbenou letní a podzimní tradicí. Cuketová adjika přináší nový chuťový zážitek, který překvapí i ty, kteří cuketu běžně nemusí. Máte-li na zahrádce přebytky této zeleniny, neváhejte a připravte si tuto chutnou směs.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.