Léto v Česku bývá stále teplejší a ne vždy máme chuť na těžká jídla. Právě proto je studený boršč ideální volbou – lehký, výživný a hlavně osvěžující. Pokud máte po ruce červenou řepu, pár běžných surovin z lednice a trochu času, připravíte si tradiční pokrm s ukrajinskými kořeny, který si v posledních letech oblíbili i Češi.
Chutná skvěle vychlazený, hodí se jako lehký oběd nebo večeře a díky přirozeným vitamínům dodá energii bez zbytečného zatížení žaludku.
Co budete potřebovat?
Pro 4–6 porcí:
- 2–3 středně velké červené řepy
- 3 vejce natvrdo
- 3–4 menší brambory
- 1 čerstvá okurka
- 2–3 ředkvičky (volitelně)
- 1 menší červená cibule nebo jarní cibulka
- 400–500 ml kefíru nebo podmáslí
- 500 ml studené převařené vody
- citronová šťáva nebo ocet (dle chuti)
- čerstvý kopr, sůl, pepř
Postup přípravy:
- Řepu důkladně omyjte a uvařte ve slupce, dokud nezměkne (cca 40–60 minut). Poté ji zchlaďte, oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
- Brambory také uvařte ve slupce, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Vejce uvařte natvrdo a také nakrájejte.
- Nakrájejte okurku, cibuli a případně ředkvičky. Kopr nasekejte najemno.
- Vše smíchejte ve větší míse. Přidejte kefír, vodu, osolte, opepřete a zakápněte citronovou šťávou. Dobře promíchejte.
- Polévku dejte alespoň na hodinu do lednice, ideálně však 2–3 hodiny.
Proč si studený boršč zamilujete?
✔️ Výborně hydratuje a zasytí bez těžkosti
✔️ Obsahuje vlákninu, vitamín C, B, kyselinu listovou
✔️ Ideální pro horké dny i jako rychlý oběd do práce
✔️ Hodí se k němu tmavý žitný chléb nebo plátek bílého sýra
Tento recept se výborně přizpůsobuje – můžete přidat vařené maso, zakysanou smetanu nebo zakomponovat sezónní zeleninu. Kefír můžete nahradit jogurtovým nápojem, acidofilním mlékem nebo klasickým podmáslím.
V horkých letních dnech není nad to, mít v lednici chladnou polévku, která osvěží a zároveň doplní potřebné živiny.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.