Lahodné cukety v rajčatové omáčce na zimu, zvané “tchýnin jazyk”. Křupavé, aromatické, lehce pikantní – tento recept používám k přípravě cuket na zimu už léta. Dělím se s vámi o osvědčený recept!

Ingredience:
cukety – 3 kg
rostlinný olej – 250 ml
cukr – 250 ml
ocet (9%) – 125 ml
sůl – 2 lžíce (bez fólie)
mrkev – 3-4 kusy
česnek – 3 hlavičky
červená paprika – 1 lžička (nebo podle chuti)
rajčatová omáčka – 500 g
Příprava: 700-800 g čerstvých rajčat nebo 500 ml rajčatové šťávy/puru + 1 lžíce cukru + ½ lžičky soli + 1 lžička octa (vše vaříme, dokud omáčka nezhoustne).

Příprava:
Cukety nakrájejte na 7-8 mm silné plátky.Ingredience:
cukety – 3 kg
rostlinný olej – 250 ml
cukr – 250 ml
ocet (9%) – 125 ml
sůl – 2 lžíce (bez fólie)
mrkev – 3-4 kusy
česnek – 3 hlavičky
červená paprika – 1 lžička (nebo podle chuti)
rajčatová omáčka – 500 g
Příprava: 700-800 g čerstvých rajčat nebo 500 ml rajčatové šťávy/puru + 1 lžíce cukru + ½ lžičky soli + 1 lžička octa (vše vaříme, dokud omáčka nezhoustne).

Příprava:
Cukety nakrájejte na 7-8 mm silné plátky.

Mrkev nakrájejte na kostičky nebo nastrouhejte a česnek oloupejte. Vše nasekejte mixérem nebo mlýnkem na maso.

Cuketu, mrkev a česnek vložte do velké pánve, přidejte domácí rajčatovou omáčku, olej, cukr, sůl, ocet a pepř.

Cuketový “tchynin jazyk” v rajčatové omáčce
Promíchejte, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 20 minut na mírném ohni.Cuketový “tchynin jazyk” v rajčatové omáčce
Promíchejte, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 20 minut na mírném ohni.

Nalijte je horké do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

Otočte a zabalte do přikrývky, dokud omáčka zcela nevychladne.

Zucchini „Schwiegermutterzunge“ in TomatensoßeCukety na zimu jsou připraveny – vynikající!