Velmi zdařilý a jednoduchý recept na korejská rajčata na zimu. Super svačinka z rajčat, od které se nedá odtrhnout, je vynikající. Taková rajčata se perfektně skladují při pokojové teplotě.
SLOŽENÍ:
Rajčata 2 kg
Bulharská paprika 400 g
Mrkev 250 g
Cibule 150 g
Česnek 100 g
Pálivá paprika 1 ks
Petržel 2 svazky
Koriandr 1 lžička
Mletý černý pepř 1 lžička
Olej 100 ml
Cukr 4 lžíce
Sůl 2 lžíce
Ocet 9% 60 ml
Vystačí na 3 litrové sklenice
Příprava:
- Odstraňte stopku a rajčata rozkrojte na dvě poloviny. Rajčata přendejte do velké mísy.
- Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle.
- Papriku nakrájejte na malé proužky.
- Česnek prolisujte. Pálivou papriku nakrájejte na tenké kroužky, v případě potřeby lze semínka odstranit.
- K rajčatům přidejte mrkev, papriku, pálivou papriku a česnek. Uprostřed udělejte prohlubeň.
- Cibuli nakrájejte na malé kostičky. Přemístěte na sporák. Z celkového množství nalijte trochu oleje do pánve a rozehřejte.
Cibuli opečte dozlatova. Petrželku nakrájejte na 2 svazky, silné větvičky je lepší odstranit.
Cibule je osmažená, nyní k ní přidejte olej a rozehřejte, aniž byste ji přivedli k varu.
- K rajčatům přidejte 1 lžičku koriandrových hrášků, 1 lžičku mletého černého pepře, 2 lžíce soli, 4 lžíce cukru.
Cibuli potřete olejem, vsypte petrželku a přidejte 60 ml 9% octa. Vše opatrně promíchejte. Rajčata za míchání pustí šťávu.
Nechte je marinovat 1 hodinu. Mezitím si připravte sklenice. Během této doby rajčata několikrát promíchejte.
- Rajčata naskládejte do sterilizovaných sklenic. Zbývající šťávu nalijte do sklenic. Z tohoto množství ingrediencí získáte 3 sklenice o objemu 1 litru.
Zakryjte sterilními víčky.
Na dno sterilizačního hrnce položte utěrku a vložte do ní sklenice. Zalijte sklenice teplou vodou po okraj.
Přiveďte k varu na maximální výkon, poté snižte výkon sporáku a litrové sklenice sterilizujte 20 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.
- Sklenice vyjměte z hrnce a zašroubujte víčka.
Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou dekou a nechte vychladnout.
Přeji vám příjemné vaření a chutné jídlo! Přátelé, pokud se vám recept líbil, nezapomeňte si ho uložit, abyste o něj neztratili! A zvláštní poděkování za vaše lajky a za sdílení receptu – jsem moc ráda!