Pokud jde o vejce, lze s jistotou říci, že patří mezi potraviny, které jsou obklopeny mnoha kontroverzemi. Důvodem je, že v průběhu let odborníci nejprve odsuzovali jejich konzumaci jako příčinu vysokého cholesterolu v krvi a poté, o několik let později, byla klasifikována jako superpotravina. Proto si mnoho lidí klade otázku, jaká je o vejcích doopravdy pravda a zda je mohou jíst bez výčitek svědomí nebo obav o své zdraví.

Debata o vejcích probíhá již poměrně dlouho. Navzdory jejich „špatné“ pověsti v minulosti se dnes příběh kolem vajec změnil, protože řada výzkumů ukázala, že pro většinu lidí, kteří netrpí žádnými zdravotními problémy, vejce nepředstavují riziko srdečních onemocnění. Studie ve skutečnosti naznačují, že srdeční onemocnění jsou nejvíce ovlivněna konzumací trans-tuků, příliš velkého množství cukru a zpracovaných sacharidů.

Pexels
HeartUK uvádí, že cholesterol „je typ krevního tuku, který se tvoří v játrech. Nachází se také v některých potravinách. Hraje zásadní roli ve fungování vašeho těla a je obzvláště důležitý pro váš mozek, nervy a kůži.“

Přibližně 80 % cholesterolu si tělo vytváří samo a zbytek pochází z jídla, které jíte.

Podle Clevelandské kliniky „může být příliš mnoho cholesterolu v krvi nebezpečné“. Existují dva typy cholesterolu: HDL cholesterol neboli „dobrý“ cholesterol, o kterém odborníci věří, že může pomoci chránit tepny, a LDL cholesterol neboli „špatný“ cholesterol, který může v tepnách způsobit tvorbu lepkavé látky zvané plak. Cholesterol je obecně nezbytný pro buněčné membrány, hormony a produkci vitaminu D a výzkum ukazuje, že se naše tělo přizpůsobuje cholesterolu, který jíme, tím, že ho samo produkuje méně.

Pexels
Vejce mají sice vysoký obsah cholesterolu, ale nízký obsah nasycených tuků, které stejně jako trans-tuky mohou zvýšit LDL cholesterol.
Vejce jsou zdrojem bílkovin a obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje k budování a opravě svalů. Jsou plná dobrých tuků a omega-3 mastných kyselin a obsahují řadu vitamínů a minerálů, jako je A, D, E, B12, selen, folát a fosfor. Navíc vejce obsahují cholin, který má pozitivní vliv na mozek a paměť.

Konzumace jednoho nebo dvou vajec denně může:

Pomoci budovat a udržovat svaly
Zvýšit mozkovou aktivitu
Udržet zdravé oči
Udržet vás déle sytí a pomoci s regulací hmotnosti
Podpořit vaše srdce a imunitní systém

Pexels
Vejce lze konzumovat mnoha způsoby. Míchaná, vařená, jako omelety, nakrájená na slunečnou stranu, v salátech, při pečení pro přidání dalších bílkovin, zkrátka cokoli.

Pokud můžete, zvolte vejce z pastvinového chovu, protože obvykle obsahují více omega-3 mastných kyselin a vitamínů než běžná vejce.

Vejce jsou bezpečná, zdravá a velmi snadno se vaří. Dodávají vám bílkoviny, dobré tuky a esenciální živiny – to vše v několika soustech. Takže až se příště budete rozhodovat o snídani, nepřemýšlejte o tom: rozklepněte si vejce a dobrou chuť.