Játrový dort možná zní netradičně, ale na českém svátečním stole má své právoplatné místo.
Je sytý, krásně vrstvený a díky jemné náplni působí jako gurmánská pochoutka.
Hodí se jako studený předkrm, pohoštění pro návštěvu nebo součást slavnostního bufetu.
A co je nejlepší – připravíte ho z dostupných surovin, bez složitého vaření.
🍳 Ingredience (na formu cca 22–24 cm)
Na játrové placky:
- 500 g kuřecích nebo vepřových jater
- 2 vejce
- 2–3 lžíce hladké mouky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř, majoránka dle chuti
- olej na smažení
Na náplň:
- 300 g majonézy nebo zakysané smetany
- 2–3 vařená vejce
- 1–2 nakládané okurky
- 1 mrkev (vařená nebo nastrouhaná syrová)
- 1 cibule (jemně nasekaná nebo restovaná)
- volitelně: hořčice, čerstvé bylinky, strouhaný sýr
🧑🍳 Postup krok za krokem
- Játra očistěte, nakrájejte a rozmixujte s vejci, moukou, cibulí a česnekem.
Dochutťe solí, pepřem a majoránkou. - Na pánvi s trochou oleje smažte tenké placky – podobně jako palačinky.
Měly by být pružné, ne příliš křehké. - Na náplň nastrouhejte vejce, okurky, mrkev a smíchejte s majonézou nebo zakysanou smetanou.
Přidejte cibuli, hořčici a případně sýr – podle chuti. - Sestavte dort: střídavě vrstvěte játrové placky a náplň.
Vrchní vrstvu potřete náplní a ozdobte – např. strouhaným sýrem, bylinkami nebo zeleninou. - Nechte odležet v lednici alespoň 3–4 hodiny, ideálně přes noc.
Před podáváním nakrájejte jako klasický dort.
🧄 Tipy pro českou kuchyni
- Místo majonézy můžete použít zakysanou smetanu s hořčicí – lehčí varianta
- Játra lze nahradit směsí jater a masa – pro jemnější chuť
- Do náplně se hodí i vařená červená řepa nebo pečená paprika – dodají barvu i chuť
- Dort je nejlepší vychlazený – chutě se propojí a placky zvláční
- Skvěle se hodí k čerstvému pečivu, zeleninovým salátům nebo jako součást slavnostního menu
Játrový dort je důkazem, že i tradiční suroviny mohou vytvořit nečekaně elegantní pokrm.
Je sytý, výživný a díky vrstvené náplni působí jako skutečný kulinářský zážitek.
Ať už ho připravíte na oslavu, svátky nebo jen tak – vždy potěší svou chutí i vzhledem.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.