Játrový dort možná nezní jako klasická slavnostní pochoutka, ale tenhle recept si získal srdce celé naší rodiny.
Je to vrstvená slaná dobrota z játrových placek a jemného krému, která se hodí na oslavy, sváteční stůl i jako výživná večeře.
A co je nejlepší – neobsahuje žádnou majonézu, přesto je krémový, vláčný a chuťově vyvážený.
🧺 Suroviny (na dort o průměru cca 22–24 cm):
Na játrové placky:
- 500 g kuřecích nebo vepřových jater
- 2 vejce
- 1 větší cibule
- 2–3 lžíce hladké mouky
- sůl, pepř dle chuti
- olej na smažení
Na krém:
- 250 g měkkého tvarohu
- 200 g zakysané smetany
- 1 stroužek česneku
- sůl, pepř
- volitelně: nasekané bylinky (pažitka, petržel)
Na ozdobu:
- vařené vejce
- zelenina (např. mrkev, okurka, červená řepa)
- bylinky nebo strouhaný sýr
👩🍳 Postup:
1. Játrové placky:
Játra očistěte, nakrájejte a rozmixujte s vejci, cibulí, moukou, solí a pepřem.
Na pánvi smažte tenké placky podobné palačinkám.
Nechte je vychladnout – budou tvořit vrstvy dortu.
2. Krémová náplň:
Tvaroh smíchejte se zakysanou smetanou, přidejte česnek, sůl, pepř a bylinky.
Vznikne jemný, lehký krém bez majonézy – ideální pro vrstvení.
3. Skládání dortu:
Na podložku položte první játrovou placku, potřete ji krémem.
Pokračujte ve vrstvení – střídavě placka a krém – dokud nespotřebujete všechny suroviny.
Na závěr potřete celý dort zbytkem krému.
4. Dekorace:
Ozdobte podle fantazie – kolečky vařeného vejce, zeleninou, bylinkami nebo sýrem.
Dort bude nejen chutný, ale i vizuálně atraktivní.
5. Odležení:
Nechte dort minimálně 4 hodiny v lednici – ideálně přes noc.
Chutě se propojí, vrstvy zvláční a dort se bude krásně krájet.
🍽️ Tipy pro českou kuchyni:
- Místo tvarohu lze použít pomazánkové máslo nebo ricottu.
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte trochu hořčice nebo křenu.
- Játrové placky lze připravit i z hovězích jater – chuť bude intenzivnější.
- Skvěle se hodí jako součást slavnostního stolu nebo jako netradiční večeře.
Tento játrový dort je důkazem, že i tradiční suroviny mohou vytvořit něco výjimečného.
Je to spojení domácího vaření, výživné hodnoty a jemné chuti – bez zbytečných přísad, bez kompromisů.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.