Na českém svátečním stole se tradičně objevují pomazánky, chlebíčky, aspiky nebo pečené maso. Ale co takhle letos překvapit hosty něčím nečekaným – slaným dortem z jater, který nejen skvěle chutná, ale i vypadá jako stylová dekorace? Tento recept je inspirován východoevropskou kuchyní, ale upraven tak, aby odpovídal českým chutím i dostupným surovinám.
Dort připomíná pařez – vrstvený, vláčný, s jemným krémem a zeleninovou ozdobou. Hodí se nejen na Silvestra, ale i na rodinné oslavy nebo jako netradiční pohoštění.
🧂 Proč si ho zamilujete?
- Vypadá jako dort, chutná jako nejlepší pomazánka.
- Využívá běžné suroviny – játra, vejce, zeleninu, majonézu.
- Dá se připravit předem a servírovat studený.
- Vhodný i pro bezlepkovou variantu.
📝 Recept: Slaný dort z jater s zeleninovou ozdobou
Na těsto (placky):
- 500 g kuřecích nebo vepřových jater
- 2 vejce
- 2 lžíce hladké mouky (nebo kukuřičné pro bezlepkovou verzi)
- 1 cibule
- sůl, pepř dle chuti
- olej na smažení
Na krém:
- 200 g zakysané smetany
- 200 g majonézy
- 2 stroužky česneku
- špetka soli
Na ozdobu:
- vařená mrkev
- vařená brokolice
- červená paprika
- petrželka nebo kopr
- strouhaný sýr (volitelně)
👩🍳 Postup:
- Játra očistěte, nakrájejte a rozmixujte s vejci, moukou, cibulí, solí a pepřem.
- Z těsta smažte na pánvi tenké placky (cca 4–5 ks), nechte vychladnout.
- Připravte krém: smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, prolisovaný česnek a špetku soli.
- Placky vrstvěte na sebe, každou potřete krémem.
- Vrchní část i boky potřete zbytkem krému.
- Ozdobte zeleninou – mrkev nakrájejte na kolečka, brokolici rozdělte na růžičky, papriku na proužky.
- Můžete vytvořit motiv pařezu – boky posypat strouhaným sýrem, vršek ozdobit petrželkou.
- Nechte odležet v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
🍽 Tipy pro českou kuchyni:
- Játra lze nahradit uzeným tofu nebo pečenou zeleninou pro vegetariánskou verzi.
- Krém můžete obohatit o hořčici nebo křen.
- Na ozdobu se hodí i nakládané okurky, červená řepa nebo vařená vejce.
- Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do placek trochu tymiánu nebo majoránky.
Tento slaný dort je nejen chuťově vyvážený, ale i vizuálně atraktivní. Na svátečním stole působí jako originální dekorace, která zároveň zasytí. Je to skvělý způsob, jak spojit tradici s kreativitou – a potěšit hosty něčím nečekaným.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.