Profiterolky – malé nadýchané kuličky z odpalovaného těsta – jsou klasikou francouzské cukrařiny. Ale v české kuchyni si našly své místo jako slavnostní zákusek, který se dá připravit i doma. V této verzi je plníme jemným tvarohovým krémem, který je lehký, svěží a méně sladký než tradiční pudinkové nebo máslové náplně.
👨🍳 Proč si je zamilujete?
- Těsto je jednoduché a zvládne ho i začátečník
- Krém je z tvarohu, takže lehčí než klasické máslové náplně
- Můžete je připravit předem a uchovat v lednici
- Hodí se na oslavy, víkendové posezení i jako sladká odměna po obědě
🍽️ Recept: Domácí profiterolky s tvarohovým krémem
🧁 Ingredience:
Na těsto:
- 250 ml vody
- 80 g másla
- špetka soli
- 150 g hladké mouky
- 4 vejce
Na krém:
- 250 g měkkého tvarohu
- 100 ml smetany ke šlehání
- 2–3 lžíce moučkového cukru (dle chuti)
- vanilkový cukr nebo pár kapek vanilkového extraktu
Na ozdobu (volitelně):
- rozpuštěná hořká čokoláda
- sekané ořechy nebo lyofilizované ovoce
👩🍳 Postup:
- V hrnci přiveďte vodu, máslo a sůl k varu.
- Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto, které se nelepí na stěny.
- Nechte mírně vychladnout a postupně vmíchejte vejce – jedno po druhém.
- Těsto přendejte do cukrářského sáčku a tvořte malé kuličky na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 20–25 minut – neotvírejte troubu během pečení.
- Nechte profiterolky vychladnout.
- Mezitím vyšlehejte tvaroh, smetanu, cukr a vanilku do hladkého krému.
- Pomocí cukrářského sáčku nebo lžičky naplňte profiterolky krémem.
- Ozdobte dle chuti – čokoládou, ořechy nebo ovocem.
🍓 Tipy pro českou kuchyni:
- Tvarohový krém můžete obohatit o citronovou kůru nebo kapku rumu
- Místo tvarohu lze použít mascarpone nebo ricottu
- Profiterolky lze připravit i ve slané verzi – s bylinkovým sýrovým krémem
- Pokud nemáte cukrářský sáček, stačí lžička a trochu trpělivosti
🔍 SEO klíčová slova: profiterolky recept, odpalované těsto, tvarohový krém, domácí dezert bez pudinku, lehký zákusek pro děti
🍮 Závěrem:
Profiterolky s tvarohovým krémem jsou elegantní, ale přitom dostupný dezert, který zvládnete i bez cukrářského vzdělání. Spojují nadýchané těsto s jemnou náplní, která osvěží a potěší. Ať už je připravíte pro rodinu nebo hosty – budou mizet ze stolu rychleji, než je stihnete vyfotit.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.