Okurky patří mezi nejoblíbenější zeleninu českých zahrad. A když se spojí s voňavým kořením, česnekem a jemně sladkokyselým nálevem, vznikne zavařenina, která v zimě potěší nejen chuťové buňky, ale i vzpomínky na léto. Tento recept na bulharské okurky je osvědčený, jednoduchý a výborně se hodí do české spíže.
🥄 Recept: Bulharské nakládané okurky (cca 4 sklenice 700 ml)
Ingredience:
- 2 kg menších okurek (nejlépe nakládaček)
- 1 l vody
- 250 ml octa (8 %)
- 100 g cukru
- 2 lžíce soli
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 4 bobkové listy
- 12 kuliček černého pepře
- 4 snítky kopru
- volitelně: hořčičné semínko, feferonka
🧺 Postup přípravy:
- Okurky důkladně omyjte, můžete je nechat celé nebo nakrájet na půlky.
- Cibuli nakrájejte na kolečka, česnek oloupejte.
- Do čistých sklenic vložte okurky, cibuli, česnek, kopr, pepř, bobkový list a případně další koření.
- V hrnci přiveďte k varu vodu, ocet, cukr a sůl – nechte krátce povařit.
- Zalijte zeleninu horkým nálevem, sklenice dobře uzavřete.
- Sterilujte cca 15 minut při 85 °C.
- Nechte vychladnout a uložte na tmavé, chladné místo.
📌 Tipy pro české domácnosti:
- Používejte čerstvé, pevné okurky – ideálně ze zahrady nebo trhu
- Do každé sklenice můžete přidat kolečko mrkve nebo kousek papriky pro barvu
- Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do 7 dní
- Skvělé jako příloha k masu, do salátů nebo jen tak k chlebu
🍽️ Proč si je oblíbíte:
- Jednoduchá příprava bez složitých postupů
- Využití sezónní úrody bez plýtvání
- Chuťově vyvážené – křupavé, voňavé a jemně pikantní
- Vhodné pro vegetariány i milovníky české klasiky
- Skvělý způsob, jak si uchovat chuť léta
💬 Závěrem:
Bulharské okurky jsou důkazem, že i jednoduchá zavařenina může být gurmánským zážitkem. V české kuchyni si najdou své místo jako tradiční zimní pochoutka, která potěší každého – od dětí po babičky. Ať už je připravujete poprvé, nebo podle rodinného receptu, jedno je jisté: v zimě za ně budete vděční.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.