Angrešt – někdy opomíjený, ale v českých zahradách stále hojně pěstovaný. Jeho chuť je svěží, lehce nakyslá a připomíná kombinaci rybízu a třešní. A právě kompot z angreštu je jednou z nejvděčnějších zimních pochoutek. Hodí se k obědu, do dezertů nebo jen tak na chuť. A jak říká zkušená hospodyňka: „Kolik sklenic neudělám, vždycky je málo.“
📌 Proč si ho oblíbí české domácnosti?
- Využívá sezónní plody, které často zůstávají nevyužité
- Nevyžaduje složité postupy ani konzervanty
- Skvěle se hodí jako nápoj i jako základ pro dezerty
- Lze upravit podle chuti – sladký, kyselkavý i jemně kořeněný
🥄 Recept: Angreštový kompot na zimu
Ingredience (na cca 6 sklenic po 750 ml):
- 2 kg angreštu (zelený, červený nebo smíšený)
- 500–700 g cukru (dle sladkosti plodů)
- 2 litry vody
- šťáva z 1 citronu
- volitelně: lístky máty, vanilka, hřebíček
Postup:
- Angrešt omyjte, zbavte stopky a případně propíchněte vidličkou (zabrání prasknutí při zavařování).
- Vodu přiveďte k varu, přidejte cukr a citronovou šťávu. Vařte 5 minut, dokud se cukr nerozpustí.
- Do sterilizovaných sklenic vložte angrešt (cca 2/3 objemu), volitelně přidejte lístek máty nebo kousek vanilky.
- Zalijte horkým nálevem, uzavřete víčky.
- Sterilizujte 10–15 minut při 85 °C.
- Po vychladnutí skladujte v temnu a chladu. Konzumovat lze už po týdnu.
🍽️ Jak kompot využít v české kuchyni:
- Jako osvěžující nápoj k obědu nebo večeři
- Do ovocných pohárů, želé nebo jako základ pro omáčku k dezertům
- K palačinkám, lívancům nebo do tvarohových náplní
- Lze rozmixovat a použít jako ovocné pyré
🧠 Zajímavost:
Angrešt je bohatý na vitamín C, antioxidanty a vlákninu. Má příznivý vliv na trávení, imunitu a zdraví pokožky. V kompotu si zachovává většinu prospěšných látek, zejména pokud se zavařuje šetrně.
🌿 Tip pro zahrádkáře:
Angrešt se nejlépe pěstuje na slunném místě s mírně kyselou půdou. Pro kompot se hodí odrůdy s pevnou slupkou – například „Pax“, „Invicta“ nebo „Český červený“. Sklizeň probíhá od konce června do poloviny července.
💬 Závěrem:
Angreštový kompot je nejen chutný, ale i praktický. V české kuchyni si najde své místo jako tradiční, ale stále svěží pochoutka. Pokud máte na zahradě angrešt, neváhejte – tento recept je jednoduchý, rychlý a výsledek potěší celou rodinu.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.