Lečo je v české kuchyni dobře známé – jako rychlá večeře, příloha nebo základ omáčky. Ale gruzínská verze? Ta přináší úplně nový rozměr. Pikantní, voňavé, plné paprik, rajčat a aromatického koření. Tento recept je ideální pro ty, kteří mají rádi výrazné chutě a chtějí si je uchovat i na zimní měsíce.
📌 Proč si ho oblíbí české domácnosti?
- Skvělé jako základ pro rychlé jídlo
- Hodí se k masu, těstovinám i jako pomazánka na chleba
- Využívá sezónní zeleninu – ideální pro zahrádkáře
- Lze upravit podle chuti – jemné i ostré varianty
🥄 Recept: Gruzínské lečo na zimu
Ingredience (na cca 6 sklenic po 500 ml):
- 1,5 kg masitých paprik (červené, žluté)
- 1 kg rajčat
- 300 g cibule
- 3–4 stroužky česneku
- 100 ml rostlinného oleje
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička mleté sladké papriky
- volitelně: chilli paprička, koriandr, bobkový list
Postup:
- Papriky očistěte a nakrájejte na proužky, rajčata spařte a oloupejte, nakrájejte na kostičky.
- Cibuli nakrájejte na půlkolečka, česnek nasekejte nadrobno.
- V hlubokém hrnci rozehřejte olej, osmahněte cibuli dozlatova.
- Přidejte česnek, papriky, rajčata a koření. Vařte na mírném ohni cca 40 minut, občas promíchejte.
- Směs plňte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky.
- Sterilizujte 20 minut při 85–90 °C.
- Skladujte v chladu a temnu. Konzumovat lze už po 2 týdnech.
🍽️ Jak lečo využít v české kuchyni:
- Jako příloha k pečenému masu nebo klobásám
- Do rizota, těstovin nebo jako základ omáčky
- Na topinku s česnekem – rychlá večeře
- Skvělé i jako studená pomazánka
🧠 Zajímavost:
Gruzínská kuchyně je známá svou aromatičností a bohatým využitím bylinek. V tomto receptu můžete experimentovat – přidat koriandr, bazalku nebo dokonce vlašské ořechy. Výsledná chuť bude vždy jiná, ale vždy výjimečná.
🌿 Tip pro zahrádkáře:
Papriky pro lečo by měly být masité a sladké – ideální jsou odrůdy jako „Slovana“, „Kápie“ nebo „Amy“. Rajčata volte šťavnatá, ale pevná – například „Start F1“ nebo „Tornádo“.
💬 Závěrem:
Gruzínské lečo je skvělým způsobem, jak uchovat chuť léta na dlouhé zimní večery. Pikantní, voňavé a univerzální – hodí se do každé kuchyně, která má ráda poctivé domácí chutě. Pokud hledáte něco jiného než klasické české lečo, tento recept vás mile překvapí.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.