Rozsolník, známý především jako sytá polévka s nakládanými okurkami, rýží a zeleninou, má své kořeny ve východoevropské kuchyni. Ale i v českých domácnostech si získává oblibu – nejen jako teplé jídlo, ale i jako praktická zavařenina. Představte si, že v zimě stačí otevřít sklenici, přidat do vývaru s bramborami a máte hotovo. Rychlé, chutné a domácí.
📌 Proč si ho oblíbí české hospodyňky?
- Ušetří čas při vaření – ideální pro pracovní dny
- Využívá sezónní zeleninu a okurky
- Skvěle se hodí jako základ pro polévku nebo omáčku
- Lze přizpůsobit podle chuti – s masem i bez
🥄 Recept: Rozsolník na zimu ve sklenici
Ingredience (na cca 6 sklenic po 500 ml):
- 500 g mrkve
- 300 g petržele
- 300 g cibule
- 300 g nakládaných okurek (nejlépe domácích)
- 200 g rýže
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1 lžička mletého černého pepře
- 2 bobkové listy
- volitelně: česnek, nové koření, kousek libečku
Postup:
- Zeleninu očistěte a nastrouhejte nebo nakrájejte na malé kostičky.
- Na oleji osmahněte cibuli, přidejte mrkev a petržel, krátce poduste.
- Přidejte rajčatový protlak, koření, sůl, cukr a rýži. Zalijte cca 1 litrem vody.
- Vařte 15–20 minut, dokud není rýže téměř měkká.
- Nakonec vmíchejte nakrájené okurky.
- Směs plňte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky.
- Sterilizujte 20 minut při 85–90 °C.
- Skladujte v chladu a temnu. Vydrží až do jara.
🍽️ Jak rozsolník využít v české kuchyni:
- Přidejte do vývaru s bramborami – máte hotovou polévku
- Lze doplnit o vařené maso nebo klobásu
- Skvěle chutná i jako základ pro omáčku k rýži nebo těstovinám
🧠 Zajímavost:
Rozsolník je oblíbený v Polsku, na Ukrajině i v Rusku. V české verzi se často upravuje podle dostupných surovin – někdo přidává houby, jiný česnek nebo uzené maso. Základem však zůstává kombinace zeleniny, okurek a rýže.
🌿 Tip pro zahrádkáře:
Pokud si pěstujete vlastní okurky, doporučujeme odrůdy vhodné k nakládání – například „Regina F1“ nebo „Harmonie“. Nakládané okurky dodají rozsolníku charakteristickou chuť.
💬 Závěrem:
Domácí rozsolník ve sklenici je praktická a chutná zásoba na zimu. Ušetří čas, potěší chuťové buňky a přinese do kuchyně vůni domácího vaření. Pokud hledáte recept, který má smysl i v českých podmínkách, tento rozhodně stojí za vyzkoušení.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.