Meloun si většina Čechů spojuje s létem, sluncem a osvěžením. Ale co kdybychom vám řekli, že meloun může být i součástí zimní spíže? Tento recept vychází z tradičního domácího zavařování, které se v některých regionech dědí po generace. Nakládaný meloun je sladkokyselý, křupavý a nečekaně osvěžující – ideální jako příloha k masu, pečeným bramborám nebo jen tak na chuť.
📌 Proč si ho oblíbí české domácnosti?
- Využívá sezónní plody, které by jinak skončily v kompostu
- Přináší novou chuťovou zkušenost – sladké ovoce v slaném nálevu
- Lze připravit bez speciálního vybavení
- Hodí se jako originální doplněk k zimním jídlům
🥄 Recept: Nakládaný meloun na zimu podle babičky
Ingredience (na 3litrovou sklenici):
- 1,5–2 kg melounu (nejlépe s pevnou dužinou, bez příliš měkkých částí)
- 1 l vody
- 2 lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- 100 ml jablečného nebo vinného octa
- 3–4 kuličky nového koření
- 5 kuliček černého pepře
- 2 plátky křenu
- 2 stroužky česneku
- volitelně: snítka kopru nebo kousek chilli papričky
Postup:
- Meloun nakrájejte na menší kostky nebo trojúhelníčky – bez slupky, ale s pevným okrajem.
- Sklenici sterilizujte, vložte meloun, česnek, křen a koření.
- Vodu přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr a ocet. Nechte krátce povařit.
- Horký nálev nalijte do sklenice, uzavřete víčkem.
- Sterilizujte 10–15 minut při 80 °C.
- Nechte vychladnout, skladujte v chladu a temnu. Konzumujte po 3 týdnech.
🍽️ Tipy pro českou kuchyni:
- Meloun lze kombinovat i s okurkami nebo cuketou
- Hodí se jako příloha k pečenému masu, klobásám nebo sýru
- Skvěle chutná i jako součást studeného talíře
🧠 Zajímavost:
Nakládaný meloun je oblíbený v některých oblastech jižní Ukrajiny a Kavkazu. Díky octu a koření získává nečekaně pikantní chuť, která se výborně hodí k tučnějším jídlům. Navíc obsahuje vitamíny i v zimním období.
🌿 Tip pro zahrádkáře:
Melouny lze pěstovat i v českých podmínkách – ideální jsou rané odrůdy jako „Sugar Baby“ nebo „Primagold“. Potřebují slunné stanoviště, propustnou půdu a pravidelnou zálivku.
💬 Závěrem:
Nakládaný meloun je důkazem, že i známé ovoce může mít nečekanou podobu. V české kuchyni si najde své místo jako originální příloha, která překvapí chutí i vzhledem. Pokud hledáte něco nového do zimní spíže, tento recept rozhodně stojí za vyzkoušení.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.