Nakládaná cibule je oblíbenou součástí české kuchyně – hodí se k masu, do salátů, na obložené talíře i jako chuťovka k sýrům. Tento recept je jednoduchý, nevyžaduje sterilizaci a přesto vydrží celou zimu. Výsledkem je křupavá, sladkokyselá cibule s jemným kořeněným nádechem.
🍽️ Co budete potřebovat (na cca 5 sklenic o objemu 500 ml):
- 1,5 kg cibule (ideálně menší, pevné hlavičky)
- 1 l vody
- 250 ml octa (8%)
- 100 g cukru
- 2 lžíce soli (nejlépe bez jódu)
- 10 kuliček nového koření
- 10 kuliček černého pepře
- 5 bobkových listů
- volitelně: plátky česneku, hořčičné semínko, chilli paprička
👩🍳 Postup:
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo půlměsíčky. Pokud máte malé cibulky, můžete je nechat celé.
- Sklenice důkladně umyjte horkou vodou, víčka povařte alespoň 5 minut.
- Do každé sklenice vložte koření podle chuti.
- Naplňte sklenice cibulí, lehce přitlačte.
- Připravte nálev: vodu, ocet, cukr a sůl přiveďte k varu, nechte 2 minuty probublávat.
- Horký nálev nalijte do sklenic až po okraj, ihned uzavřete víčkem.
- Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod utěrkou.
📦 Skladování: Sklenice uchovávejte na chladném a tmavém místě. Cibule je připravena ke konzumaci po cca 2 týdnech, ale nejlépe chutná po 1–2 měsících.
💡 Tip pro české domácnosti: Přidání hořčičného semínka nebo plátku chilli dodá cibuli pikantní tón, který se skvěle hodí k uzeninám nebo grilovanému masu.
🧠 Zajímavost: Tento způsob nakládání bez sterilizace je tradiční v mnoha regionech – klíčem je horký nálev a čistota. Pokud dodržíte postup, cibule vydrží bez problémů až do jara.
🌿 Nakládaná cibule je nejen chutná, ale i zdravá – obsahuje antioxidanty, podporuje trávení a dodá šmrnc každému jídlu.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.