Rajčata patří k nejoblíbenější zelenině českých zahrad. A když se úroda vydaří, přichází čas na zavařování. Tento recept je neobvyklý – ale právě díky malinovým listům získají rajčata jemnou, přírodní vůni a zajímavý chuťový tón. Žádná chemie, jen tradice a jednoduchost.
🧂 Co budete potřebovat (na 3litrovou sklenici):
- 2 kg menších pevných rajčat
- 3–5 čerstvých malinových listů
- 1 lžičku soli
- 1 lžíci cukru
- 1 lžíci octa (8 %)
- 2–3 kuličky nového koření
- 2 kuličky černého pepře
- 1 plátek křenu (volitelně)
- Studenou převařenou vodu
- Sklenici s víčkem (ideálně šroubovacím nebo plastovým)
👩🍳 Postup:
- Rajčata omyjte a propíchněte špičkou nože (aby nepraskla).
- Na dno sklenice vložte malinové listy, koření a případně křen.
- Rajčata naskládejte pevně do sklenice.
- Přidejte sůl, cukr a ocet.
- Zalijte studenou převařenou vodou až po okraj.
- Uzavřete víčkem a uložte do chladu – ideálně do sklepa nebo lednice.
📌 Tipy pro českou kuchyni:
- Malinové listy nejen krásně voní, ale mají i jemné antibakteriální účinky.
- Tento způsob nakládání je bez vaření – rajčata zůstanou pevná a svěží.
- Pokud nemáte malinové listy, můžete je nahradit listy rybízu nebo višně – každé dodají jiný chuťový profil.
🌿 Závěrem: Nakládaná rajčata s malinovým listím jsou skvělým způsobem, jak uchovat chuť léta. Jsou výborná k masu, do salátů nebo jen tak – jako zdravá svačinka. A hlavně: připravíte je bez složitého sterilování, rychle a s minimem surovin.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.