Vůně pečených jablek, skořice a máslového těsta – to je vzpomínka, která nás vrací do kuchyně našich babiček. Tento recept je jednoduchý, poctivý a osvědčený. Žádné moderní zkratky, jen klasika, která chutná stejně dobře dnes jako před desítkami let.
🥧 Suroviny na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 120 g másla
- 100 g cukru
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- Špetka soli
- 2–3 lžíce mléka (dle potřeby)
🍎 Suroviny na náplň:
- 4–5 větších jablek (ideálně kyselých)
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička skořice
- Šťáva z ½ citronu
- Volitelně: hrst rozinek nebo nasekaných ořechů
👩🍳 Postup:
- Z mouky, másla, cukru, vejce, prášku do pečiva a špetky soli vypracujte hladké těsto. Pokud je příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
- Těsto rozdělte na dvě části – jednu větší, druhou menší.
- Větší část rozválejte a vložte do vymazané formy.
- Jablka oloupejte, nastrouhejte nahrubo a smíchejte s cukrem, skořicí a citronovou šťávou. Přidejte rozinky nebo ořechy, pokud chcete.
- Náplň rovnoměrně rozprostřete na těsto.
- Z menší části těsta vytvořte mřížku nebo drobenku a položte navrch.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 35–40 minut dozlatova.
🌿 Tipy pro českou kuchyni:
- Místo klasické mouky můžete použít špaldovou pro rustikálnější chuť.
- Koláč je výborný i druhý den – stačí ho lehce ohřát a podávat s kopečkem zakysané smetany.
- Pokud máte domácí jablka, neváhejte – právě ta dodají koláči tu pravou chuť dětství.
📌 Tento koláč není jen dezert – je to vzpomínka, tradice a láska v každém soustu. A právě proto ho peču znovu a znovu.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.