Tento recept se u nás doma stal stálicí. Cuketová adžika je jemně pikantní, voňavá, plná zeleniny – a skvěle se hodí k masu, na topinky, do omáček nebo jen tak na chleba. Navíc je to skvělý způsob, jak využít letní úrodu cuket.
🟢 Ingredience (na cca 5 sklenic 500 ml):
- 1,5 kg cuket (oloupaných, bez semínek)
- 500 g rajčat
- 300 g sladké papriky
- 2–3 chilli papričky (dle chuti)
- 200 g cibule
- 100 ml octa (5% lihový)
- 100 ml oleje
- 2 lžíce cukru
- 1,5 lžíce soli
- 5 stroužků česneku
- volitelně: čerstvý kopr nebo petržel
🟢 Postup:
- Zeleninu nakrájejte na kousky, rozmixujte nebo nastrouhejte.
- Vše dejte do velkého hrnce, přidejte olej, cukr, sůl a ocet.
- Vařte na mírném ohni asi 40–60 minut, dokud směs nezhoustne.
- Na závěr přidejte prolisovaný česnek a případně bylinky.
- Horkou směs plňte do čistých sklenic, uzavřete víčkem.
- Otočte víčkem dolů a nechte vychladnout – není nutná sterilizace.
🌿 Proč si ji zamilujete:
- Skvělá chuť – sladká, pikantní, zeleninová
- Vydrží celou zimu ve spíži
- Univerzální použití: pomazánka, příloha, základ omáčky
- Bez složitého zavařování
📌 Tipy pro české domácnosti:
- Použijte cukety ze zahrady – mladé plody jsou nejlepší
- Chuť můžete upravit podle sebe – více česneku, chilli nebo bylinek
- Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě
Tato cuketová adžika je nejen chutná, ale i praktická. Jednou ji vyzkoušíte – a příští rok už budete dělat dvojitou dávku. V naší spíži má čestné místo.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.