Zkoušela jsem různé recepty na nakládané okurky – české, německé, dokonce i severské. Ale tenhle finský způsob má něco do sebe. Okurky jsou křupavé, jemně kořeněné a vydrží dlouho bez ztráty chuti. A co je nejlepší – příprava je překvapivě jednoduchá.
🟢 Co budete potřebovat (na 1 litr nálevu):
- 500–700 g menších okurek (ideálně nakládačky)
- 500 ml vody
- 250 ml octa (nejlépe 5% lihový)
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce soli
- 5–6 kuliček nového koření
- 5–6 kuliček černého pepře
- 1 bobkový list
- 1 snítka kopru (čerstvý nebo sušený)
- volitelně: plátek křenu nebo česnek
🟢 Postup:
- Okurky důkladně omyjte, můžete je krátce namočit do studené vody.
- Všechny ingredience na nálev dejte do hrnce, přiveďte k varu a nechte 2–3 minuty povařit.
- Okurky naskládejte do čistých sklenic, přidejte koření a kopr.
- Zalijte horkým nálevem, uzavřete víčkem.
- Sterilujte 10 minut při 80 °C nebo otočte víčkem dolů a nechte vychladnout.
🌿 Proč právě finský recept?
- Méně cukru než v klasických českých receptech
- Jemná, ale výrazná chuť díky kombinaci koření
- Skvělé k masu, do salátů i jen tak k chlebu
📌 Tipy pro české domácnosti:
- Použijte okurky ze zahrady nebo od místního pěstitele – čerstvost je klíčová
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte plátek chilli nebo více česneku
- Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě – vydrží až do zimy
Tento recept je stálicí v naší domácnosti. Ať už ho zkusíte poprvé, nebo se k němu vracíte jako já – okurky po finsku vás nezklamou.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.