Už více než 15 let zavařuji rajčata podle receptu své babičky. Neobsahuje žádné složité přísady, jen to, co máme běžně doma — a výsledek? Dokonalá chuť, která připomíná léto i uprostřed zimy. Tento recept je jednoduchý, tradiční a osvědčený generacemi. A co je nejlepší? Nálev je tak dobrý, že se vypije do poslední kapky.
🧂 Co budete potřebovat:
- zralá, pevná rajčata (ideálně menší odrůdy)
- česnek (celé stroužky)
- kopr (čerstvý nebo sušený)
- nové koření, pepř, bobkový list
- cukr, sůl, ocet
- voda
🫙 Postup:
- Rajčata důkladně omyjte a propíchněte špičkou nože (zabrání prasknutí při sterilizaci).
- Do sklenic vložte koření, česnek a kopr, poté naplňte rajčaty.
- Připravte nálev: na 1 litr vody dejte 1 lžíci cukru, 1 lžíci soli a 1 lžíci octa.
- Nálev přiveďte k varu a zalijte jím rajčata ve sklenicích.
- Sklenice uzavřete a sterilizujte cca 15–20 minut podle velikosti.
🏡 Tipy pro české domácnosti:
- Používejte sklenice s pevným víčkem, ideálně s novým těsněním.
- Rajčata vybírejte ze zahrady nebo od místního pěstitele — chuť bude výrazně lepší.
- Po zavaření nechte sklenice vychladnout dnem vzhůru, pak je uložte na tmavé a chladné místo.
📝 Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.