Když se řekne „zavařená rajčata“, mnozí si představí klasiku — ale tento recept je něco víc. Je to chuť, která se v naší rodině dědí, připomíná babiččinu spíž a každou zimu přináší kousek slunce na talíř. Rajčata zůstávají šťavnatá, voňavá a dokonale dochucená.
🧾 Ingredience (na 3litrovou sklenici):
- 300–500 g menších pevných rajčat
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 2–3 kolečka cibule
- 2–3 plátky česneku
- pár snítek kopru nebo petržele
- 2–3 kuličky nového koření
- 1 bobkový list
- 1 lžíce octa (8–10%)
- voda na zalití
👩🍳 Postup:
- Sklenice důkladně vymyjte a sterilizujte.
- Na dno vložte bylinky, koření, cibuli a česnek.
- Rajčata omyjte, propíchněte párátkem (aby nepraskla) a naskládejte do sklenice.
- Přidejte cukr, sůl a ocet.
- Zalijte vroucí vodou až po okraj.
- Sklenici uzavřete víčkem a sterilizujte cca 15–20 minut.
- Po vychladnutí uložte na tmavé a chladné místo.
🍴 Tipy pro českou kuchyni:
- Skvělé jako příloha k masu, do omáček nebo jen tak s chlebem.
- Můžete přidat i kousek feferonky pro pikantní variantu.
- Využijete i jako základ do domácí rajské omáčky.
📝 Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.