Tento recept na lilky na zimu si získal srdce mnoha domácností. Je jednoduchý, ale chuťově bohatý – ideální jako příloha, pomazánka nebo základ pro rychlé večeře. V české kuchyni najde své místo díky kombinaci zeleniny, koření a jemné konzistence, která se hodí k masu, pečivu i těstovinám.
🧂 Ingredience na cca 6 sklenic (500 ml):
- 2 kg lilků
- 1 kg rajčat
- 500 g sladké papriky
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 150 ml rostlinného oleje
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička mleté sladké papriky
- Špetka chilli (volitelně)
- 100 ml octa (8 %)
👨🍳 Postup:
- Lilky nakrájejte na kostky, osolte a nechte „vypotit“ 20 minut. Poté osušte.
- Rajčata spařte, oloupejte a nakrájejte. Papriky, cibuli a česnek nasekejte.
- Na oleji osmahněte cibuli, přidejte česnek, papriku, rajčata a koření. Vařte 15 minut.
- Přidejte lilky, cukr, sůl, pepř, ocet. Vařte dalších 30–40 minut, dokud směs nezhoustne.
- Plňte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a sterilizujte 15 minut při 85 °C.
🥗 Jak podávat v české kuchyni:
- Jako přílohu k pečenému masu nebo rybě
- Na chleba s tvarohem nebo sýrem
- Do těstovin, rizota nebo kuskusu
- Jako základ pro zeleninové omáčky
- Studené jako součást zeleninového talíře
🌿 Tipy pro české zahrádkáře:
- Používejte mladé lilky s jemnou slupkou
- Rajčata z vlastní sklizně dodají sladkost a vůni
- Pokud nemáte rádi ostrost, chilli vynechte
- Sklenice vždy dobře sterilizujte – vydrží celou zimu
📌 Závěrem:
Tento recept na lilky je jedním z těch, které si oblíbíte hned po prvním ochutnání. Chuť je vyvážená, zelenina krásně propojená a výsledek univerzální. V české kuchyni najde využití po celý rok – a v zimě připomene chuť léta.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.