Tento recept na turecký způsob přípravy baklažánů si získává srdce i českých domácností. Je jednoduchý, plný chuti a ideální jako příloha, lehká večeře nebo součást slavnostního stolu. Ať už připravíte jednu porci nebo celý plech, zaručeně nezůstane ani drobeček.
🧂 Ingredience pro 4–6 porcí:
- 3 střední baklažány
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 rajčata nebo 150 ml rajčatového pyré
- 1 lžička mleté sladké papriky
- Špetka chilli (volitelně)
- Sůl, pepř podle chuti
- 3 lžíce olivového oleje
- Čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu
👨🍳 Postup:
- Baklažány nakrájejte na kolečka nebo podélné plátky, osolte a nechte 20 minut „vypotit“. Poté osušte.
- Na pánvi rozehřejte olej, opečte baklažány dozlatova z obou stran.
- V jiné pánvi osmahněte cibuli, přidejte česnek, rajčata, papriku, chilli, sůl a pepř. Vařte 10 minut.
- Do zapékací mísy vrstvěte baklažány a rajčatovou směs.
- Pečte v troubě při 180 °C asi 25 minut.
- Podávejte teplé nebo studené, ozdobené čerstvými bylinkami.
🥗 Jak podávat v české kuchyni:
- Jako přílohu k masu nebo rybě
- S chlebem jako lehkou večeři
- Do wrapů nebo pita chleba
- Na slavnostní stůl jako vegetariánskou alternativu
- Studené jako součást zeleninového talíře
🌿 Tipy pro české zahrádkáře:
- Používejte mladé baklažány s jemnou slupkou
- Pokud máte domácí rajčata, použijte je místo pyré
- Česnek lze nahradit pečeným pro jemnější chuť
- Skvělé i pro zavařování – vydrží v lednici několik dní
📌 Závěrem:
Baklažány po turecku jsou voňavé, syté a přitom lehké. V české kuchyni si najdou své místo díky jednoduchosti a univerzálnosti. Ať už je připravíte pro hosty nebo jen tak pro sebe, jejich chuť vás překvapí.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.