Ingredience:

• cuketa — 2 kg
• petržel — 1 velká svazek
• česnek — 1 hlávka
• olej — 100 ml
• ocet 9% — 100 ml
• cukr — 100 g
• sůl — 2 lžíce
• mletý černý pepř — 1 lžička

Příprava:

1. Cuketu dobře omyjte a nakrájejte na půlkroužky nebo kolečka o tloušťce 5–7 mm.
2. Petrželku jemně nasekejte, česnek prolisujte.
3. Ve velké míse smíchejte cuketu, petržel a česnek.
4. Přidejte sůl, cukr, pepř, olej a ocet. Dobře promíchejte.
5. Nechte marinovat 2–3 hodiny, občas promíchejte.
6. Salát se šťávou naplňte sterilizovanými sklenicemi.
7. Sterilizujte:

• sklenice 0,5 l — 15 minut;
• 1litrové sklenice — 20–25 minut.

1. Pevně ​​zarolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte, dokud zcela nevychladnou.