Ingredience (na 3litrovou sklenici):

• Okurky – 1,7–2 kg
• Česnek – 5–6 stroužků
• Kopr (slunečnice) – 2–3 ks.
• Křenové listy – 1–2 ks.
• Třešňové a rybízové ​​listy – 3–4 ks.
• Černý pepř – 10 ks.
• Nové koření – 3–4 hrášky
• Bobkový list – 2 ks.

Na nálev:

• Voda – 1 l
• Sůl (kamenná, nejodizovaná) – 2 lžíce se šupem (60 g)

Příprava:

1. Okurky namočte na 3–4 hodiny do studené vody.
2. Na dno čisté sklenice dejte polovinu zeleniny, česnek a koření.
3. Okurky pevně složte, navrch přidejte zbývající zeleninu.
4. Sůl rozpusťte ve studené vodě a okurky zalijte vodou až po okraj.
5. Přikryjte gázou nebo víkem bez otáčení a nechte 2–3 dny kvasit při pokojové teplotě.
6. Jakmile se nálev mírně zakalí a fermentace je dokončena, nalijte jej do hrnce a vařte 3–5 minut.
7. Vroucím nálevem zalijte okurky a ihned zarolujte sterilními víčky.
8. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte, dokud zcela nevychladnou.

🥒 Okurky jsou křupavé, voňavé a chutnají velmi podobně jako ty z pravého sudu. Můžete je skladovat na chladném místě nebo ve spíži.